Torte soffici, biscotti fragranti, crostatine profumate dalla nostra cucina torinese
La nostra pasticceria nasce dalla passione per i sapori del Piemonte e dall’eccellenza delle sue materie prime. Nocciole Tonde Gentili, miele delle valli torinesi, frutta di stagione: ogni dolce che prepariamo per la colazione racconta un pezzo di questo territorio. Sperimenta queste ricette a casa tua e portati un po’ di Torino in cucina.
E se prenoti direttamente con noi, segnalaci il tuo preferito: cercheremo di fartelo trovare per la tua colazione, un piccolo lusso che solo un B&B può regalarti
Clicca sul nome del dolce e scopri come prepararle!
Muffin arancia e cioccolato.
Questa ricetta è un connubio perfetto tra gli ingredienti classici della pasticceria e un tocco di eleganza data dal Grand Marnier e dalle scorze di arancia candita.
Piccola pastiera di riso.
Questa volta una ricetta che racchiude in sé l’incontro tra due elementi della tradizione italiana: il riso e la pastiera
Caprese all’olio extravergine d’oliva.
Con la giusta quantità di mandorle, cioccolato fondente ed amaretto di Saronno, questa piccola delizia è semplicemente irresistibile.
Cantucci di riso ed avena con mandorle
Questa ricetta è stata una gradevolissima scoperta. L’abbiamo provata innanzitutto per far fuori svariati chili di farina di riso e per il gusto narcisistico di andare a cercare ingredienti inusuali
Tortino di cioccolato con mele allo zafferano
Adorando sia il cioccolato sia il profumo ed il sapore dello zafferano si è pressoché trattatto di ‘amore a prima vista’ e, soprattutto, di ‘amore al primo morso’.
Bonet piemontese
Il bônet di Enrico è stato per molti ospiti una vera rivelazione. Non lo serviamo di default, è un dessert a tutti gli effetti, non un dolce da colazione, ma lo prepariamo con piacere per chi ce lo chiede espressamente. Perché portare in tavola un dolce con secoli di storia piemontese non è mai la scelta sbagliata.
Clafoutis di ciliegie
Il clafoutis è uno di quei dolci francesi che sembrano complicati e invece si lasciano fare con una certa grazia. La nostra versione in tartelletta, con il picciolo della ciliegia che fa capolino, ha un che di teatrale che non dispiace affatto. Non fa parte della colazione standard poichè le ciliegie sono stagionali.
Biscotti alle 3 confetture
Il biscotto alle tre confetture è uno di quei dolci che colpiscono prima con gli occhi e poi con il palato. La base è una pasta frolla senza glutine di riso e mais, croccante e delicata, con tre finestrelle che raccontano tre sapori diversi, pompelmo rosa, mango, fragole e zenzero. Lo prepariamo con le confetture che facciamo in casa, perché un biscotto così merita un ripieno all’altezza.
Baci di dama
I baci di dama sono stati uno dei primi dolci piemontesi che abbiamo voluto mettere sul tavolo della colazione, innanzitutto per rispetto alla tradizione di una regione che in fatto di pasticceria non scherza, e poi per il puro piacere di vedere la faccia degli ospiti quando ne prendono uno e capiscono che non riusciranno a fermarsi.
Alcuni prodotti del territorio che usiamo per le colazioni dolci:
- Nocciola Tonda Gentile delle Langhe IGP — la più pregiata al mondo, base per torte, baci di dama, crema gianduia
- Miele delle valli piemontesi — prodotto in tutta la regione, ottimo per dolci e crostate
- Mele Kissabel di — coltivate in Piemonte dall’azienda Rivoira di Verzuolo, polpa rossa, note di fragola e lampone.
- Uova fresche da filiera piemontese