La Francia incontra la stagione più dolce dell'anno
Clafoutis di Ciliegie in Tartelletta
Clafoutis di ciliegie in pasta frolla, il dessert che sa di estate Il clafoutis è uno di quei dolci che fanno venire voglia di rallentare. Originario della Limosino francese, è tradizionalmente preparato con le ciliegie intere, con il nocciolo, per preservarne l'aroma durante la cottura. La nostra versione lo reinterpreta in chiave elegante, trasformandolo in piccole tartellette monoporzione con una base di pasta frolla croccante e un cuore morbido di impasto per flan. Una ciliegia per tartelletta, il picciolo che fa capolino, una lucidatura finale di gelatina: semplice da descrivere, difficile da dimenticare. È il tipo di dolce che colpisce per la sua delicatezza, né troppo dolce né troppo elaborato, e che racconta una stagione intera in un solo boccone.ripartire. Lo serviamo su richiesta, non è un dolce da colazione nel senso classico del termine. ma se lo desiderate per iniziare la giornata in modo speciale, per noi è un onore portarvelo in tavola. Perché prendersi cura delle tradizioni è anche questo: non lasciarle nel cassetto