Il dolce che sa di colazione lenta e di sale da tè storiche
Torta al té Earl Grey
Torino ha una lunghissima tradizione di tè e pasticceria raffinata — dalle storiche sale da tè di Via Po alla merenda sinoira, il momento del tè è parte del DNA di questa città. La nostra torta al tè Earl Grey si inserisce perfettamente in questa tradizione: l'aroma inconfondibile del bergamotto si fonde con un impasto soffice e una glassa al mascarpone, creando un dolce elegante ma genuino, perfetto per iniziare la giornata con calma. La ricetta viene dalla sezione cucina del New York Times — l'abbiamo adottata, testata e fatta nostra. È diventata una delle preferite dai nostri ospiti che amano i sapori delicati e non troppo dolci Il segreto dell'host L'infusione del tè nella panna è il passaggio che non si può saltare — più a lungo riposa, più l'aroma del bergamotto si fa intenso. Noi lasciamo sempre l'ora intera. E il cioccolato fondente nell'impasto non è decorativo: è lui che bilancia la delicatezza del tè e dà profondità al sapore.