Brioche al ragù di pollo

Ed ecco una ricetta che farà venire l’acquolina in bocca: la brioche al ragù di pollo di Luca Montersino! Una preparazione salata per la prima colazione che vi farà partire la giornata con la giusta carica di sapore e bontà. Questa brioche è farcita con un delizioso ragù di pollo, profumato con rosmarino e insaporito con carote, cipolle, sedano, aglio, e vino bianco. Il tutto viene arricchito con Parmigiano grattugiato e mozzarella fresca a dadini, che renderanno il ripieno cremoso e saporito. Ma la vera stella di questa ricetta è la pasta brioche dolcesale, che fa da cornice perfetta al ripieno di pollo. Grazie alla sua dolcezza e alla sua consistenza morbida, la brioche si sposa perfettamente con il sapore deciso del ragù, creando un connubio di sapori perfetto per una colazione salata. La preparazione è semplice: basta modellare delle palline di ripieno grandi come una noce, preparare delle palline di pasta brioche dolcesale, adagiare il ripieno al centro della pasta, richiudere e far lievitare fino al raddoppio del volume. Infine, basterà lucidare con una miscela di tuorlo e panna, cuocere in forno a 190°C per circa 10 minuti e servire le brioches tiepide. Il segreto dell'host La chiave è non avere fretta con il ragù — 40 minuti a fuoco lento fanno la differenza tra un ripieno asciutto e uno cremoso e profumato. E la mozzarella va aggiunta solo a ragù completamente freddo: altrimenti si scioglie subito e il ripieno perde consistenza. Non c’è niente di meglio che iniziare la giornata con una brioche al ragù di pollo fatta in casa, perfetta per chi ama il salato ma non vuole rinunciare alla dolcezza e alla morbidezza della pasta brioche. Provate questa ricetta di Luca Montersino e non ve ne pentirete!