Una guida per chi vuole assaporare la città, una tavoletta alla volta
Chi conosce Torino lo sa: questa città non ha inventato il cioccolato, ma l’ha perfezionato. È qui che nel 1678 è stata servita per la prima volta la cioccolata calda densa che conosciamo oggi. È qui che nel 1865 è nato il gianduiotto, il primo cioccolatino incartato della storia. È qui che la pasticceria è diventata arte, dove il cacao si è sposato con le nocciole delle Langhe creando un’alchimia che ha conquistato il mondo.
Questa non è una lista di negozi. È una mappa di emozioni da gustare, di tradizioni da rispettare, di segreti artigianali da scoprire. Ogni cioccolateria ha la sua storia, la sua ricetta segreta, la sua filosofia
PER CAPIRE PRIMA DI ASSAGGIARE
Museo del Cioccolato Choco-Story – Dove il Cacao Diventa Storia
Prima di tuffarti nelle cioccolaterie, inizia da qui. Il Choco-Story di Torino non è solo un museo: è un viaggio attraverso 4000 anni di storia del cioccolato, dalle civiltà Maya e Azteche fino alle innovazioni torinesi che hanno cambiato il mondo della pasticceria.
PER L’ECCELLENZA ARTIGIANALE CONTEMPORANEA
Guido Gobino – Il Cioccolato che Ha Conquistato il Mondo
Questo maestro cioccolatiere ha vinto premi internazionali, ha rifornito le cucine di chef stellati, ha portato il cioccolato torinese nel XXI secolo senza tradire la tradizione.
La sua creazione più famosa? Il Tourinot, evoluzione contemporanea del gianduiotto classico: più grande, più cremoso, fatto con nocciole Tonda Gentile Trilobata delle Langhe tostate al momento. Una volta assaggiato, ogni altro gianduiotto ti sembrerà un’approssimazione.
PER LA TRADIZIONE CHE PROFUMA DI OTTOCENTO
Giordano – L’Antica Bottega del 1897
Quando entri da Giordano, entri in una macchina del tempo. Questa cioccolateria dal 1897 è rimasta (quasi) identica: bancone in legno scuro, vetrine liberty, scaffali che toccano il soffitto, atmosfera da antica spezieria ottocentesca.
Qui il cioccolato è fatto come si faceva più di un secolo fa: a mano, con ricette tramandate, senza compromessi. Il gianduiotto Giordano è un classico puro, fatto con la proporzione originale di cacao, zucchero e pasta di nocciola Piemonte IGP.
PER LA RICERCA E L’INNOVAZIONE
Davide Appendino – Il Giovane Maestro delle Praline
Davide Appendino rappresenta la nuova generazione di maestri cioccolatieri torinesi: giovane, creativo, tecnicamente impeccabile, capace di rispettare la tradizione reinventandola completamente.
Il suo laboratorio-boutique è un tempio del cioccolato contemporaneo: praline dalle forme geometriche perfette, accostamenti audaci (cioccolato e tè matcha, gianduja e sale affumicato, cacao e pepe di Sichuan), presentazioni che sembrano gioielli.
PER LA STORIA CHE ANCORA OGGI FA NOTIZIA Stratta – La Leggenda dal 1836
Stratta non è solo la cioccolateria più antica di Torino: è una leggenda. Fondata nel 1836, ha servito Casa Savoia, ha visto passare la storia d’Italia, ha resistito a guerre e crisi economiche, ed è ancora qui, su Piazza San Carlo (il “salotto di Torino”), a produrre cioccolato come si faceva quasi due secoli fa.
Dicono che qui sia stato perfezionato il gianduiotto. Dicono che i reali venissero personalmente a scegliere i loro cioccolatini. Dicono che Cavour fosse un cliente abituale. Vero o leggenda che sia, quando entri da Stratta senti il peso della storia.
PER L’ARTE CIOCCOLATIERA PURA
Guido Castagna – Il Perfezionista delle Langhe
Guido Castagna non è tecnicamente a Torino città (il laboratorio è a Giaveno, 30 km fuori), ma nessuna guida seria sul cioccolato torinese può ometterlo. Questo maestro cioccolatiere è considerato uno dei migliori artigiani del cioccolato al mondo.
PER LA STORICITÀ CHE ANCORA PRODUCE ECCELLENZA
Peyrano – L’Antica Fabbrica del Cioccolato dal 1915
Peyrano è una delle ultime grandi fabbriche artigianali di cioccolato di Torino ancora attive. Fondata nel 1915, ha attraversato più di un secolo di storia torinese, superando anche momenti difficili. Dopo una breve chiusura nel 2019, è rinata sotto nuova gestione mantenendo intatte le ricette tradizionali e la lavorazione artigianale che l’hanno resa famosa.
Il negozio-laboratorio su Corso Moncalieri è un’esperienza completa: puoi vedere (e sentire) la produzione in corso, respirare il profumo intenso del cioccolato lavorato, e acquistare prodotti che rappresentano la vera tradizione torinese senza compromessi
PER IL RITO CHE È PATRIMONIO TORINESE
Caffè al Bicerin – Dove Nasce la Leggenda Liquida
Questo non è un caffè. È un santuario. È il luogo dove dal 1763 si prepara il bicerin, la bevanda torinese per eccellenza: caffè espresso, cioccolata calda e crema di latte, serviti in tre strati separati in un bicchiere trasparente, da bere senza mescolare per assaporare ogni singolo strato.
Il Caffè Al Bicerin è minuscolo (letteralmente 4-5 tavolini), le pareti sono ricoperte di specchi e legno intarsiato ottocentesco, l’atmosfera è quella di una capsula del tempo perfettamente conservata. Quando entri qui, entri nella Torino dell’Ottocento, quando Cavour veniva a bere il suo bicerin prima di andare a palazzo.
Queste sono le tappe essenziali, ma c’è molto di più!
Prenota il tuo soggiorno al nostro B&B per ricevere:
- L’itinerario completo step-by-step
- I nostri consigli personalizzati per cosa ordinare
- Box pratico – Informazioni per arrivare e tornare
- Una chicca finale per chiudere la giornata a tema
Soggiornando da noi risparmi rispetto alle tariffe degli operatori online, dormi bene e gusti colazioni totalmente home made. In più vivi questo itinerario di Torino dal vivo, partendo dal B&B con soste golose nelle cioccolaterie più famose della città
MI INTERESSA LA CAMERA, LA COLAZIONE, IL PARCHEGGIO + IL PDF CON IL TOUR COMPLETO